打今儿起，咱嘴上有了把门儿的

科技助力食品真实品质认证

“食品真实品质认证”启动仪式

11月1日至2日，2020年“食品真实性技术与产业发展国际论坛”在北京友谊宾馆召开。

随着我国人民生活水平不断提高，消费者对食品品质和营养健康产生了更高需求，食物的卫生安全和食品质量保障，成为社会高度关注的热点。

中国工程院院士陈君石致辞

“食品真实品质认证”在当日的论坛上正式启动，论坛学术委员会主席、中国工程院院士陈君石表示，鉴别食品真假需要依赖科学技术手段，同时还需要进行广泛国际合作，建立食品相关真实数据库。“食品真实品质认证”（FA认证）以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为技术支撑，通过“海量样本数据对照”、“主动市场抽检”等手段，构建食品大数据，结合区块链技术，为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”，实现食品生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督，确保检测结果的真实性、可靠性、同步性。重塑食品行业诚信体系并建立消费信任。

本届国际论坛由中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中轻食品检验认证有限公司主办，食品真实性技术国际联合研究中心、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室承办。会议得到了最高人民检察院、工信部、国家市场监管总局及中国食品工业协会、中国防伪行业协会、中国设备监理协会的大力支持。

本报记者丨刘明