再比如央视2002年、2006年和2010年曾多次报道经过精心勾兑的“三精一水”勾兑葡萄酒成功通过现有国家标准物理和化学指标检测。正常生产的葡萄酒工艺是不允许添加任何水的，因此葡萄酒中水全部来自葡萄压榨来的水，该水中的δ18O同位素经过葡萄生长富集，含量明显高于环境中的水。

　　一般情况下，环境中水δ18O同位素比值是负值,而正规生产葡萄酒中水的δ18O同位素比值为正值。一旦添加环境的水，葡萄酒中水的δ18O同位素比值会显著降低；但如果添加葡萄中压榨出来的水，成本将远远超过造假成本，没有人会去做的。因此，采用稳定同位素技术是鉴别掺水葡萄酒的有效技术手段。